Vi gratulerar vinnaren av

SM 2010 - Mikael Warberg

Max arrangerar fr fjrde ret i rad Hamburger-SM. Tvlingen riktar sig till alla som har goda hamburgerrecept. Vinnaren fr ran, en resa samt chans att f med sin burgare p Max meny.

rets finalrecept

Hr kan du lsa alla fem finalrecepten frn ammatrklassen samt vinnarreceptet i proffsklassen.

KISS (Keep It Simple Stupid)

Mikael Warberg, 54 r - Gteborg

Ingredienser

• Friscobrd
• Hamburgare 90g
• Isbergsallat
• Bifftomat
• Silverlk
• Remoluadss
• Tabasco Chipotle
• Salt och vitpeppar

Remouladss
Finhackad pickles som blandas med majonns och smakstt med lite Dijonsenap.

Gr s hr
Grilla hamburgarna och krydda med sex stnk tabasco chipotle. Rosta Friscobrdet. Ta en stor matsked remouladss p bottenbrdet och sedan strimlad isbergssallad. Lgg p hamburgaren och en skiva bifftomat samt tre stycken silverlkringar. Lgg p brdlocket.

Sn Dr

Jenny Lindgren, 20 r - Lule

Ingredienser:

• Hamburgerbrd med sesamfrn
• Hamburgare 90g
• Max Sourcrem & pepper dressing
• Sallad
• Tomat
• Friterade Lkringar 2st
• Cheddar
• Salt och vitpeppar

Gr s hr:
Grilla hamburgaren och krydda med salt och vitpeppar. Rosta brdet. Ta en stor matsked sour creme n pepper dressing p bottenbrdet, drefter strimlat isbergsallad och en skiva bifftomat. Lgg p hamburgaren och toppa med cheddarost, 2st friterade lkringar och till sist brdlocket.

Twilightburgare

Andreas Saarva, 23 r - Halmstad

Ingredienser:

• Hamburgerbrd med sesamfrn
• Hamburgare 90g
• Grillkrydda
• Sallad
• Gul lk
• Bacon
• Cheddar

Twilight Dressing
Blanda creme fraiche med vitlk, cayennepeppar, pressad vitlk, hackad persilja och rivet citronskal. Tillstt lite ketchup och smaka av med salt och peppar.

Gr s hr
Grilla hamburgaren och krydda med grillkrydda, samt rosta brdet. Lgg dressing p bottenbrdet, drefter sallad och gul lk. Lgg p kttet, toppa med en skiva cheddar och bacon och till sist brdlocket.

Jallaburgare

Hannes Sonnenschein, 37 r - Norrfjrden

Ingredienser

• Friscobrd
• Hamburgare 90g
• Hummus
• Matbucha
• Friterad aubergin
• Isbergsallat
• Bifftomat
• Rdlk

Hoummus
Mixa kikrtor med tahini, vitlk, citron och olivolja. Smaka av med salt.

Matbucha
Rosta och skala paprika och tomater, skr i trningar och krydda med chili, vitlk och salt.

Friterad aubergin
Skiva aubergin i 1 cm tjocka skivor, fritera gyllene i frits. Ta sedan upp skivorna och lt rinna av p papper. Krydda med citronsaft, paprikapulver, vitlk och salt.

Gr s hr
Grilla hamburgarna och rosta Friscobrdet. Ta en stor matsked hummus p bottenbrdet, sen strimlad isbergsallat, en skiva bifftomat och tv ringar rdlk. Lgg p hamburgare och drefter en sked matbucha, en friterad aubergin samt brdlocket.

Bjrns Barbecue Deluxe

Bjrn Skaldeman, 24 r - Falkping

Ingredienser

• Friscobrd
• Hamburgare 2x90g
• Cheddarost 2 skivor
• Bacon
• Rostad lk
• Strimlad isbersallat
• Bifftomat
• Ketchup

Barbecue majonns
Blanda en del majonns med en del Texas Smokehouse Steaksauce. Krydda med salt och grovmalen svartpeppar.

Gr s hr
Grilla hamburgarna och krydda med salt och vitpeppar. Stek bacon. Rosta Friscobrdet. Ta en stor matsked barbecue majonns p bottenbrdet, sedan strimlad isbergssallad, en skiva bifftomat, en liten klick ketchup p tomaten och hll sedan ver en matsked rostad lk. Varva de tv ktten med cheddar skivorna, toppa med bacon och lgg p brdlocket.

Vinnaren i Proffsklassen

Lucioperca Maximus (Krispig gs p dillrostat rgbrd)

Patrik Brostrm Borg, 40 r - Hambergs Fisk, Uppsala

Ingredienser 4 port

• Gs - 4 bitar a 100 g
• dl vetemjl
• 1 dl breadcrumps
• 1 gg,
• 1 msk curry
• vrlk

Vnd fisken I vetemjl och sedan i det uppvispade gget och slutligen I curry/ strbrdet. Fritera eller stek brden frsiktigt i rapsoljan. Salta och peppra panna.

Fnkl

• 2 st Fnkl
• dl 12% ttika
• 1 dl strsocker
• 1 dl vatten
• 1 citron

Kallrr ttika socker och vatten. Riv citronskal och pressa juicen. Riv fnklen p grova sidan av ett rivjrn. Blanda och lt st.

Dressing

• 1 dl lttmajonns
• 1 dl lttcremefraiche
• 1 msk grov ostad
• senap
• frsk riven pepparrot
• 1 msk finskuren

Blanda majonns, creme-fraiche och senap. Pepparrot efter smak. Vrlk Salt och peppar.

Brd

• 4 st rgbrd
• dill
• rapsolja

Blanda den finhackade dillen I med oljan Ringla ver brden. Grilla eller rosta I torr panna.

Gr s hr
Lgg isbergssallad p bottenbrdet. Drefter lgger du p dressingen och en bit friterad gs. Frdela fnkolsblandningen ver gsen och avsluta med en skiva tomat. Lgg p brdlocket.

Vlkommen till

Hamburger-SM 2013

Vad roligt att du vill tvla i Hamburger-SM! Frutom ran ligger en resa vrd 20 000 kr i potten. r din burgare vansinnigt god finns det ven chans att den hamnar p Max meny. Ls mer om rets Hamburger-SM hr.

Juryn i Hamburger-SM 2013

Fem finalister fr laga sina burgare infr juryn under matfestivalen Smaka p Stockholm i Kungstrdgrden den 5 juni. Ls mer om personerna i rets jury.

Priser

Frutom ra och bermmelse s kan du vinna fljande:

1:a pris	En resa vrd 20 000 kr.
2-5:e pris	Ett hamburgerkit och presentkort p Max.

Final 5 juni p Smaka p Stockholm

Boka den 5 juni redan nu - d gr finalen av stapeln under matfestivalen Smaka p Stockholm i Kungstrdgrden. Finalisterna kommer att f betald resa till och boende i Stockholm.