Vi gratulerar vinnaren av
SM 2011 - Krister Gunnar
Hamburger-SM 2011 - Sveriges godaste tvling avgjordes p Stora Scenen, Kungstrdgrden, i samband med Smaka p Stockholm. Tvlingen arrangeras av Max Hamburgerrestauranger och vinnaren blev Krister Gunnar med sin burgare Hot North.
Om Hamburger-SM 2011
Hamburger-SM 2011 - Sveriges godaste tvling r avgjord. Finalen gde rum p p Stora Scenen den 3 juni 2011 i Kungstrdgrden, i samband med Smaka p Stockholm. Tvlingen arrangeras av Max Hamburgerrestauranger.
Ett stort grattis till de fem personer som gick till final i Sveriges godaste tvling - Hamburger-SM:
Max spicy tropical
Per-Johan Wetterstrm, 46 r - Enkping
Nyckelingredienser
Hot mangochutney, aioli, ananas samt tv ostskivor.
Ingredienser
- Hamburgerbrd
- Hamburgare
- Hot mangoshutney
- Aioli
- Ananas
- Ost
- Sallad
- Gurka
Dressing
Aioli och mangochutney (frn Sherwood, Bengal).
Gr s hr:
Lgg den heta mangochutneyn p bottenbrdet och drefter en ostskiva. Forsttt med skivad gurka och sallad. Lgg p hamburgaren och drefter nsta ostskiva. Klicka ver aioli och toppa med en krispig och god ananasring. Lgg p toppbrdet.
Max Blend
Johan Olsson, 30 r - Malm
Nyckelingredienser
Whiskeyss, Friterade lkringar och Chilimajonns.
Ingredienser
- Friscobrd
- Hamburgare av ntktt
- Friterade lkringar
- Sallad
- Chilimajonns
- Tomat
- Whiskeyss/dressing med liquide smoke
Dressing
Whiskeyss: 1gul lk, 1 vitlksklyfta, 1 grn chili. 1 dl grdde, 0,5dl whiskey, 1 tsk liquide smoke och salt och peppar. Bryn gul lk, tillstta en klyfta vitlk och grn chili. Sl i whiskey, grdde och liquide smoke. Lt sjuda i 15 min. Red vid behov av den med lite maizena.
Chilimajonns: 1 finhackad rd chili, 2dl majonns samt salt och peppar.
Gr s hr:
Brja med bottenbrd. Lgg p sallad och hll ver Whiskeyss. Lgg p hamburgaren, tomat, lkringar och avsluta med chilimajonns. Lgg p toppbrdet.
Mix Max
Micke stlings, 37 r - Jrflla
Nyckelingredienser
Sorte Sara Ost.
Ingredienser
- Gyllenrostat Max Frisco brd
- Hamburgare av ntktt
- 2 skivor Sorte Sara ost
- 2 skivor ppelrkt bacon
- 1 matsked rostad lk
- Isbergssallad
- Max Green & Garlic samt Max Hot Creole
- Krydda med salt och vitpeppar
Dressing
1 msk Max Green & Garlic och 1 msk Max Hot Creole.
Gr s hr:
Bygg burgaren med bottenbrdet frst och lgg p en matsked Max Green & Garlic dressing. Lgg sedan p 1 msk rostad lk samt hamburgaren. Krydda med salt och vitpeppar, lgg p 2 skivor Sorte Sara ost och sedan 2 skivor ppelrkt bacon som toppas med 1 msk Max Hot Creole dressing och lite finhackad isbergssallad. Lgg p toppbrdet.
Solsidan
Cecilia Linde, 48 r - Tby
Nyckelingredienser
Kalvfrs, ankleverpate, tryffel och fikon.
Ingredienser
- Kalvfrs
- gg
- Lk
- Salt
- Peppar
- Ankleverpate
- Tryffel
- Fikon
- Socker
- Smr
- Portvin
- Ciabattabrd
Gr s hr:
Brja med att karamellisera fikonen: Halvera fikonen. Stek dem i smr ca 2 min p varje sida. Str ver sockret och lt det smlta ner. Hll p portvinet. Koka tills det blir segt. Stek sedan hamburgare av kalvfrs, gg, lk, salt och peppar. Lt en tjock skiva ankleverpat smlta ver hamburgarna. Riv ver lite tryffel. Servera med karamelliserade fikon p ciabattabrd stekta i smr.
Hot North
Krister Gunnar, 41 r - nge
Nyckelingredienser
Lingon och chipotle.
Ingredienser
- Hamburgare av ntktt
- Vsterbottenost
- Friscobrd
- Sallad
- Tomat
- Rd lk
- Max Originaldressing
- Lingon
- Chipotle peppar
Dressing
Dressingen ska till grunden vara Max Originaldressing men med lingon och chipotle peppar.
Gr s hr:
Brja med bottenbrdet och lgg sedan p salladsbladet. Lgg sedan p hamburgaren med ost lk, dressing, tomat och avsluta brdlocket.
Vlkommen till
Hamburger-SM 2013
Vad roligt att du vill tvla i Hamburger-SM! Frutom ran ligger en resa vrd 20 000 kr i potten. r din burgare vansinnigt god finns det ven chans att den hamnar p Max meny.
Ls mer om rets Hamburger-SM hr.
Juryn i Hamburger-SM 2013
Fem finalister fr laga sina burgare infr juryn under matfestivalen Smaka p Stockholm i Kungstrdgrden den 5 juni. Ls mer om personerna i rets jury.
Priser
Frutom ra och bermmelse s kan du vinna fljande:
| 1:a pris |
En resa vrd 20 000 kr. |
| 2-5:e pris |
Ett hamburgerkit och presentkort p Max. |
Final 5 juni p Smaka p Stockholm
Boka den 5 juni redan nu - d gr finalen av stapeln under matfestivalen Smaka p Stockholm i Kungstrdgrden. Finalisterna kommer att f betald resa till och boende i Stockholm.